Rucola Salat mit Kirschen
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So bereitest du einen prickelnden Rucola Salat mit Kirschen und Mangoessig zu. Optional kannst du den Salat auch mit angebratenem Räuchertofu, den du mit z.B. Chili würzt, ergänzen.
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Rucola Salat mit Kirschen
2016-06-21 06:41:12
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Köstlicher Rucola Salat mit Kirschen
Prep Time
15 min
Total Time
15 min
Ingredients
- Rucola
- Feldgurken
- Tomate
- Kirschen
- Basilikumblätter
- Mango Essig
- Rapsöl
- Salz
Instructions
- Der Rucola sollte in keiner Küche fehlen. Reich an Vitaminen und Mineralien ist Rucola nicht nur sehr gut für das Immunsystem, er schmeckt auch besonders gut durch seinen würzigen Eigengeschmack.
- Ebenso gut schmecken frische Feldgurken, die sich in keinster Weise mit den genormten Schachtelgurken vergleichen lassen - weder in der Optik noch im Geschmack. Wer noch nie Feldgurken gegessen hat, der sollte Mal beim türkischen Gemüsehändler vorbei schauen. 1 kg Feldgurken bekamen wir um 98 Cent.
- Glücklich jene, die einen Kirschbaum im Garten haben. So kann man aus diesen köstlichen Kirschen nicht nur Mehlspeisen zaubern sondern sie auch, wie wir hier zeigen, für Salate verwenden.
Notes
- Die Zubereitung ist schier einfach. Alle Zutaten schneiden, mit den Gewürzen abschmecken, fertig.
- Zu beachten ist lediglich, dass man nicht zu viel Mango-Essig erwischt sonst wird der Salat zu sauer.
- Dazu passt getoastetes Dinkelbrot (dieses schmeckt neutral) oder getoastetes Nuss-Roggen-Brot (schmeckt nussig).
- Viel Spaß beim Ausprobieren!
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Hier findest du das Rezept für Mango Essig.