Rucola Salat mit Kirschen


So bereitest du einen prickelnden Rucola Salat mit Kirschen und Mangoessig zu. Optional kannst du den Salat auch mit angebratenem Räuchertofu, den du mit z.B. Chili würzt, ergänzen.

Rucola Salat mit Kirschen
Köstlicher Rucola Salat mit Kirschen
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Prep Time
15 min
Total Time
15 min
Prep Time
15 min
Total Time
15 min
Ingredients
  1. Rucola
  2. Feldgurken
  3. Tomate
  4. Kirschen
  5. Basilikumblätter
  6. Mango Essig
  7. Rapsöl
  8. Salz
Instructions
  1. Der Rucola sollte in keiner Küche fehlen. Reich an Vitaminen und Mineralien ist Rucola nicht nur sehr gut für das Immunsystem, er schmeckt auch besonders gut durch seinen würzigen Eigengeschmack.
  2. Ebenso gut schmecken frische Feldgurken, die sich in keinster Weise mit den genormten Schachtelgurken vergleichen lassen - weder in der Optik noch im Geschmack. Wer noch nie Feldgurken gegessen hat, der sollte Mal beim türkischen Gemüsehändler vorbei schauen. 1 kg Feldgurken bekamen wir um 98 Cent.
  3. Glücklich jene, die einen Kirschbaum im Garten haben. So kann man aus diesen köstlichen Kirschen nicht nur Mehlspeisen zaubern sondern sie auch, wie wir hier zeigen, für Salate verwenden.
Notes
  1. Die Zubereitung ist schier einfach. Alle Zutaten schneiden, mit den Gewürzen abschmecken, fertig.
  2. Zu beachten ist lediglich, dass man nicht zu viel Mango-Essig erwischt sonst wird der Salat zu sauer.
  3. Dazu passt getoastetes Dinkelbrot (dieses schmeckt neutral) oder getoastetes Nuss-Roggen-Brot (schmeckt nussig).
  4. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Vegan Monster http://www.veganmonster.com/

Hier findest du das Rezept für Mango Essig.


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