Mon Chéri – NiCHT vegane Pralinen

Mon Chéri – NiCHT vegane Pralinen

Mon Chéri hatte sich noch nie offen an die „Freunde veganer Schokolade“ gewandt. Aus gutem Grund, wie sich herausstellt. Unser Interesse gilt nicht dem Text „Kann Milchbestandteile enthalten“. In einem Betrieb, in dem auch Produkte mit Zusatzstoffen tierischer Abstammung verarbeitet werden, kommt es unweigerlich zur Kontaminierung veganer Produkte. Unser Interesse gilt den einzelnen Zutaten, wie dem Likör oder dem Aroma. Die Hauptprobleme bei Komponenten wie Likör oder Aroma sind, dass Liköre oft mit Gelatine oder…

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Schokomousse Rezept Vegan

Schokomousse Rezept Vegan

Diese Schokomousse ist die vegane und somit empathische Antwort auf das konventionelle Schokomousse! Zart auf der Zunge schmelzend, gleicht dieses Schoko-Mousse einem Gedicht und die Zubereitung ist nicht nur einfach sondern auch gelingsicher. Und so wird’s gemacht …    Du brauchst 400g dunkle Kochschokolade – diese schmilzt du über dem Wasserbad und lässt sie auskühlen. Etwa ca. 350g Aquafaba (Kichererbsensaft) schlägst du zur steifen Sahne, gibst  eine Messerspitze also 1/3 TL Guarkernmehl (oder 1 Pkg…

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